供应食品添加剂天然鸡蛋清酶溶菌酶粉

产品信息：

产品名称：酶溶菌酶粉

外貌：白色粉末

规格：20,000 U/毫克/5,000,000 IU/克

应用：食品、保健食品

测试方法：高效液相色谱法

来源：蛋白

干燥失重：≤8%

保质期：2年

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描述

溶菌酶粉是一种对微生物细胞壁有特殊作用的水解酶，又称细胞壁溶解酶。自然界中分布广泛，其中蛋清中的蛋清溶菌酶占总蛋白的3.4%—3.5%，是裂解酶的典型代表，也是已知的溶菌酶之一。

溶菌酶（也称为胞壁酶或 N-乙酰胞壁酰胺糖水解酶）是一种碱性酶，可水解病原菌中的粘多糖。主要是通过破坏细胞壁中N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖之间的β-1,4糖苷键，将细胞壁不溶性粘多糖分解为可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出。细菌溶解。

溶菌酶还可以直接与带负电荷的病毒蛋白结合，与 DNA、RNA 和脱辅基蛋白形成复合盐，从而灭活病毒。

溶菌酶在眼泪、唾液、母乳和粘液等分泌物中含量丰富。它还存在于巨噬细胞和多形核中性粒细胞 (PMN) 的细胞质颗粒中。蛋清中含有大量的溶菌酶。

产品名称：	溶菌酶
化学文摘社编号：	12650-88-3
中频：	C15H20O4
年级：	食品级
酶活性：	2000U/G

应用

1、它是一种无毒、无副作用的蛋白质溶菌酶，而且有一定的溶菌作用，因此可以用作天然食品防腐剂。已广泛应用于水产品、肉类、糕点、清酒、葡萄酒和饮料；也可加入奶粉中制成乳状液，以抑制腐败。促进肠道微生物的生存，同时直接或间接促进肠道双歧杆菌的生长
增殖。
2.溶菌酶作为一种存在于正常人体体液和组织中的非特异性免疫因子，具有多种作用药理作用，它具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤功效，目前医用溶菌酶的适应症为出血、血尿、痰中带血、鼻炎。
3.溶菌酶破坏细菌细胞壁结构，此酶处理G细菌原生质体，溶菌酶是基因工程、细胞工程、细胞融合是其运作所必需的工具酶。

功能

1.酒啤酒果汁制作抗菌功能

使用溶菌酶控制葡萄酒中乳酸菌的生长。这种酶从蛋清中分离出来，会降解革兰氏阳性菌的细胞壁，但不会影响酵母或醋杆菌等革兰氏阴性菌。溶菌酶可用于红葡萄酒和白葡萄酒苹果酸发酵。

2.芝士奶类食品防腐剂

溶菌酶对革兰氏阳性菌、需氧芽孢菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等具有抗菌作用，并且不会对没有细胞壁的人体细胞产生不良影响。因此适合各种食品的保鲜。

我们的服务

以前的： 补充 99% 丙氨酸 Beta 丙氨酸 Beta-丙氨酸粉末

下一个： 化妆品原粉 CAS 305-84-0 抗衰老 L-肌肽粉 L-肌肽

物品	规格	结果
物理数据
来源	鸡蛋清	确认
外貌	白色粉末	确认
酶活性	20.000U/G 分钟	20.420U/G
PH	3–5	3.10
水分	≤5.0%	2.30%
灰	≤5%	0.07%
解决方案	≥95%	99.85%
重金属（Pb）	≤2毫克/公斤	<2.0毫克/公斤
重金属（As）	≤2毫克/公斤	<2.0毫克/公斤
微生物学
总平板计数	≤ 1000cfu/克	800菌落形成单位/克
椰壳类	≤30cfu/克	<30cfu/克
酵母和霉菌	<100cfu/克	<100菌落形成单位/克

Q1: 你们是制造商还是贸易公司？
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