高粘度速溶粉食品级价格刺槐豆胶

1.刺槐豆胶在食品工业中的主要应用槐豆胶以大量的保水能力，被用于乳制品和冷冻甜点。常与其他增稠剂复配用作增稠剂、保水剂、粘合剂、乳化剂、胶凝剂。用淀粉作玉米酱和调味以改善其质地。用于干酪作风味增强剂、膨化食品剂。

2.2.刺槐豆胶可以看作是一种膳食纤维，可以作为控制体重和治疗糖尿病和高脂血症的减肥食品。一般观察到的膳食纤维的生理功能是一种高粘性的纤维，可以作为营养物质被人体吸附，从而缓解消化营养物质在肠道中的破坏和蠕动，最终导致营养物质被吸收的水平较低。刺槐豆胶对糖尿病患者有降低餐后血糖和胰岛素水平的作用。

3.刺槐豆胶对胃肠激素的分泌也有一定的影响。
4.刺槐豆胶最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶、黄原胶等亲水性胶体具有良好的凝胶协同作用，可以使复配后的用量水平很低，提高凝胶性结构。精制级刺槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通刺槐豆胶只能部分溶解在冷水中。若加热至85℃10分钟以上，即可充分水化，冷却后达到最大粘度。

5、刺槐豆胶与卡拉胶复合可形成弹性胶冻，而单独使用卡拉胶只能得到脆性胶冻。与琼脂并用可提高凝胶的断裂强度。
6.刺槐豆胶与海藻胶和氯化钾复配，广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶和CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。也可用作乳制品中的保水剂和冷冻乳制品以改善口感