กรดแอสคอร์บิกเหมือนกับวิตามินซีหรือไม่?

วิตามินซีและวิตามินซีเป็นคำทั่วไปสองคำที่อ้างถึงสารเคมีชนิดเดียวกันวิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งเชื่อกันว่ามีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์และกรดแอสคอร์บิกก็คือวิตามินซีรูปแบบหนึ่ง ซึ่งมักปรากฏในร้านขายยาและตลาดผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพภายใต้ชื่อกรดแอสคอร์บิก

ชื่อกรดแอสคอร์บิกมาจากการค้นพบว่าสามารถรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินซีได้ต่อมา นักวิทยาศาสตร์ได้พิจารณาว่ากรดแอสคอร์บิกเป็นชื่อทางเคมีของวิตามินซี และค้นพบว่าวิตามินซียังมีหน้าที่ทางสรีรวิทยาที่สำคัญอื่นๆ อีกหลายอย่างด้วย

วิตามินซีมีอยู่ทั่วไปในสิ่งมีชีวิตหลายชนิด รวมถึงในมนุษย์ด้วยมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและสามารถช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระนอกจากนี้ วิตามินซียังมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญที่ประกอบเป็นเนื้อเยื่อ เช่น ผิวหนัง กระดูก และหลอดเลือดวิตามินซียังมีส่วนร่วมในการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกาย

ชื่อกรดแอสคอร์บิกเน้นถึงบทบาทสำคัญของวิตามินซีในการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน และบางทีอาจไม่สะดุดตาเท่าชื่อวิตามินซี ทั้งกรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีเป็นสารประกอบเดียวกันกับที่ร่างกายมนุษย์ต้องการและมีบทบาทใน มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพ

นอกจากนี้เรายังจะพบอาหารเสริมวิตามินซีอีกมากมาย โดยที่ที่พบมากที่สุดคือกรดแอสคอร์บิกคำถามจึงเกิดขึ้น: กรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?

1. โครงสร้างทางเคมี

กรดแอสคอร์บิกแท้จริงแล้วเป็นรูปแบบหนึ่งของวิตามินซี ซึ่งเป็นหนึ่งในเกลือไฮโดรคลอไรด์ที่ละลายน้ำได้ของวิตามินซี ในทางเคมี สูตรโครงสร้างของวิตามินซีคือ C6H8O6 ซึ่งเป็นโมโนแซ็กคาไรด์อัลดีไฮด์ ในขณะที่กรดแอสคอร์บิกนั้นมีรูปแบบไม่มีน้ำที่เสถียรด้วย สูตรทางเคมี C6H8O6ดังนั้นจากมุมมองนี้ กรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีจึงเป็นสารชนิดเดียวกัน

2. ผลกระทบทางสรีรวิทยา
ผลกระทบทางสรีรวิทยาของกรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกัน เนื่องจากกรดแอสคอร์บิกเป็นชื่อทางเคมีของวิตามินซี

ก.สารต้านอนุมูลอิสระ: กรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถช่วยลดการผลิตอนุมูลอิสระและจับอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นแล้ว จึงช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

ข.การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: กรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันสามารถส่งเสริมการทำงานของเม็ดเลือดขาว เพิ่มการผลิตแอนติบอดี และสนับสนุนการทำงานของเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติ จึงช่วยให้ร่างกายต่อต้านการบุกรุกของไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อโรคอื่นๆ

ค.การสังเคราะห์คอลลาเจน: กรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสังเคราะห์คอลลาเจนส่งเสริมการสังเคราะห์และการเชื่อมโยงข้ามของคอลลาเจน รักษาความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ เช่น ผิวหนัง กระดูก กระดูกอ่อนข้อ และผนังหลอดเลือด

ง.การดูดซึมธาตุเหล็ก : ทั้งกรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีสามารถเพิ่มอัตราการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีโมโกลบินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

แม้ว่ากรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีจะมีผลทางสรีรวิทยาคล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างดังต่อไปนี้:

ก.กรดแอสคอร์บิกเป็นวิตามินซีรูปแบบหนึ่งที่ปราศจากน้ำ ซึ่งเป็นแนวคิดที่ครอบคลุมซึ่งประกอบด้วยสองรูปแบบ: วิตามินซีแบบรีดิวซ์ และวิตามินซีแบบออกซิไดซ์

ข.กรดแอสคอร์บิกเป็นโมเลกุลไครัลที่มีอยู่ในสองรูปแบบ: กรดแอล-แอสคอร์บิก และกรดดี-แอสคอร์บิกและวิตามินซีมักมีอยู่ในรูปของกรดแอล-แอสคอร์บิก

ค.แหล่งที่มาของกรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีนั้นแตกต่างกันกรดแอสคอร์บิกสามารถได้รับจากอาหารที่ทำจากสัตว์หรือการสังเคราะห์ทางเคมี ในขณะที่วิตามินซีสามารถได้รับจากอาหารจากพืชเท่านั้น

3. การดูดซึมและการใช้ประโยชน์

(1)การดูดซึม: กรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีส่วนใหญ่ถูกดูดซึมผ่านทางลำไส้เล็กพวกมันสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็วในเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้ผ่านกลไกการขนส่งแบบแอคทีฟ ได้แก่ โปรตีนการขนส่งแบบแอคทีฟ (SVCT1 และ SVCT2)นอกจากนี้กรดแอสคอร์บิกยังสามารถถูกดูดซึมโดยการแพร่กระจายแบบพาสซีฟ

(2)การใช้งาน: เมื่อดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดแล้ว กรดแอสคอร์บิกจะกระจายไปตามเนื้อเยื่อต่างๆ ทั่วร่างกายวิตามินซีส่วนใหญ่มีอยู่ในรูปของรีดิวซ์ (L-ascorbic acid) แต่ส่วนเล็กๆ จะถูกออกซิไดซ์ในร่างกายเป็นกรดแอสคอร์บิก (D-ascorbic acid)กรดแอสคอร์บิกส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในกระบวนการต่อไปนี้:

ก.ผลต้านอนุมูลอิสระ: กรดแอสคอร์บิกจับอนุมูลอิสระภายในเซลล์ ลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและความเสียหายของเซลล์

ข.ปฏิกิริยาของเอนไซม์: กรดแอสคอร์บิกเป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิด มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางชีวเคมีต่างๆ รวมถึงการสังเคราะห์คอลลาเจน การสังเคราะห์ฮอร์โมน และการสร้างสารสื่อประสาท

ค.เมแทบอลิซึมของธาตุเหล็ก: กรดแอสคอร์บิกช่วยอำนวยความสะดวกในการดูดซึมและการขนส่งธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีโมโกลบิน ส่งเสริมการก่อตัวของรูปแบบรีดิวซ์ (Fe2+) และปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็ก

ง.การควบคุมภูมิคุ้มกัน:วิตามินซีมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันและการผลิตแอนติบอดีเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกัน

(3).การเผาผลาญและการขับถ่าย: หลังจากถูกเผาผลาญในร่างกายแล้ว กรดแอสคอร์บิกจะถูกขับออกจากร่างกายเป็นส่วนใหญ่ในรูปของผลิตภัณฑ์ทางการเผาผลาญในปัสสาวะการขับถ่ายวิตามินซีส่วนใหญ่จะดำเนินการผ่านทางไต และอัตราการขับถ่ายของวิตามินซีมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความเข้มข้นในร่างกายเมื่อปริมาณวิตามินซีในร่างกายเกินขีดจำกัด ความสามารถในการกรองและการดูดซึมกลับของไตจะถึงความอิ่มตัว และวิตามินซีส่วนเกินจะถูกขับออกจากปัสสาวะ

4. วิธีการเสริม

แม้ว่ากรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีจะเป็นสารชนิดเดียวกัน แต่ลักษณะที่แตกต่างกันทำให้เกิดวิธีการเสริมที่แตกต่างกันวิธีเสริมอาหารที่ดีที่สุดคือการเลือกผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว ผักใบเขียว สตรอเบอร์รี่ เป็นต้น หากต้องการเสริมด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในช่องปากที่พบบ่อยที่สุดก็คือวิตามินซีรูปแบบต่างๆ อาหารเสริม ในขณะที่กรดแอสคอร์บิกมักเป็นอาหารเสริมชนิดผงหรือเม็ดเนื่องจากมีความสามารถในการละลายน้ำได้สูง

แม้ว่ากรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีจะเหมือนกันโดยพื้นฐานแล้ว แต่ก็มีวิธีการดูดซึม การใช้ และการเสริมที่แตกต่างกันบางประการดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกวิธีการเสริมที่เหมาะสมตามสถานการณ์ของตนเองซีอาน tgybio Biotech Co.,Ltd คือวิตามินซีผงกรดแอสคอร์บิกซัพพลายเออร์ ผลิตภัณฑ์ของเราสนับสนุนการทดสอบบุคคลที่สาม เราสามารถจัดหาตัวอย่างฟรีในเวลาเดียวกัน โรงงานของเรายังสามารถจัดหาบริการแบบครบวงจร OEM/ODMเรามีทีมงานมืออาชีพที่จะช่วยคุณออกแบบบรรจุภัณฑ์และฉลากเว็บไซต์ของเรานั้นhttps://www.tgybio.com/. If you want to learn more, you can send e-mail to rebecca@tgybio.com or WhatsAPP +86 18802962783.