Существуют разные методы экстракции фруктов.Обычно они
1. Лиофилизированный
2. Термическая сушка (горячий воздух, микроволновая печь, тепловой насос, вакуумная термическая сушка)
3. Распылить сушку
Сублимационная сушка заключается в замораживании вещества, содержащего большое количество воды, для предварительного охлаждения его до твердого состояния, а затем непосредственно сублимации твердой воды в условиях вакуума, таким образом, само вещество остается на шельфовом леднике, когда оно замерзает. .А питательные элементы, сохраняемые при сушке вымораживанием, как правило, лучше, чем в двух других методах.
Но проблема в том, что себестоимость продукции слишком высока.По сути, 1 кг фруктового порошка стоит более тридцати долларов, что намного дороже, чем другие методы сушки.Кроме того, порошок лиофилизированного типа легко испортить при неправильном хранении.
Термическая сушка заключается в нагревании мякоти и испарении воды из фруктов.Это самый простой и легкий метод сушки, и, что самое важное, производственные затраты очень низкие.
Однако количество питательных элементов будет уменьшено больше по сравнению с методом сублимационной сушки.Сушка в микроволновой печи больше всего повредит активные питательные вещества фруктов.
Распылительная сушка — это способ, при котором после распыления фруктового сока или фруктовой суспензии в сушильной камере влага быстро испаряется при контакте с горячим воздухом с получением высушенного продукта.Обычно в этом методе сушки обычно используется водорастворимый или растворимый фруктовый порошок.Чаще всего этот тип метода используется в напитках, к которым предъявляются более высокие требования к растворимости.
Время публикации: 08 июня 2022 г.
