Высоковязкий быстрорастворимый порошок, пищевая цена, камедь рожкового дерева

1. Камедь рожкового дерева основное применение в пищевой промышленности. Камедь софоры обладает большой водосвязывающей способностью, используется для молочных продуктов и замороженных десертов.Часто смешивается с другими загустителями, используемыми в качестве загустителей, водоудерживающих агентов, связующих, эмульгаторов, гелеобразователей.С крахмалом для кукурузного соуса и приправами для улучшения его текстуры.Для сыров для усилителей вкуса,экструдированного пищевого агента.

2.2.Камедь рожкового дерева можно рассматривать как пищевую клетчатку, позволяющую контролировать вес и лечить диабет, а гиперлипидемию можно использовать в качестве диетического питания.Общие наблюдаемые физиологические функции пищевых волокон заключаются в том, что высоковязкие волокна могут использоваться в качестве питательных веществ путем адсорбции в организме, что облегчает переваривание питательных веществ в кишечнике, повреждает и расползается, что в конечном итоге приводит к низкому уровню усваиваемых питательных веществ.Камедь рожкового дерева при диабете может эффективно снижать постпрандиальный уровень глюкозы в крови и уровень инсулина.

3. Камедь рожкового дерева также оказывает некоторое влияние на секрецию желудочно-кишечных гормонов.
4. Наиболее важной характеристикой камеди рожкового дерева является то, что она обладает хорошим синергическим эффектом геля с агар-агаром, датским агар-агаром, каррагинаном, ксантановой камедью и другими гидрофильными коллоидами, что может сделать уровень дозировки после соединения очень низким и улучшить гель. состав.Очищенный раствор камеди бобов акации имеет хорошую прозрачность. Обычную камедь рожкового дерева можно растворить только частично в холодной воде.Если его нагревать до 85°C более 10 минут, он может полностью гидратироваться и достичь максимальной вязкости после охлаждения.

5. Камедь рожкового дерева можно соединить с каррагинаном с образованием эластичного желе, тогда как при использовании одного каррагинана можно получить только хрупкое желе. Прочность геля на излом можно улучшить, используя его и АГАР.
6. Камедь рожкового дерева в сочетании с камедью морских водорослей и хлоридом калия широко используется в качестве составного желирующего агента для консервов. Соединение с каррагинаном и КМЦ является хорошим стабилизатором мороженого. Его также можно использовать в качестве агента, удерживающего воду в молочных продуктах. и замороженные молочные продукты для улучшения вкуса