Wat is curcumine?
Curcumine is een natuurlijke verbinding die wordt gewonnen uit de wortelstokken van Zingiberaceae-planten.De meest gewonnen bron is curcumine.Curcumine bevat 3% - 6% curcumine.Van de pigmenten met diketonstructuur is curcumine een zeer zeldzaam pigment met goede ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen.Curcumine is qua uiterlijk een oranje kristalpoeder.Het smaakt een beetje bitter en is onoplosbaar in water.Het wordt vaak gebruikt in voedsel.Het wordt vooral gebruikt als kleurstof voor darmproducten, blikjes, sauzen en pekelproducten.
Curcumine werd voor het eerst geïsoleerd uit curcumalonga L. als een polyfenolverbinding met laag molecuulgewicht.Later, met de diepgaande studie van curcumine, werd ontdekt dat het een breed scala aan farmacologische activiteiten heeft, zoals ontstekingsremmend, anti-oxidatie, lipidenregulatie, antivirus, anti-infectie, anti-tumor, anticoagulans, anti-leverfibrose, anti-atherosclerose enzovoort, met lage toxiciteit en kleine bijwerkingen.
Curcumine is momenteel een van de grootste afzetmarkten van natuurlijke eetbare pigmenten ter wereld.Het is een voedingsadditief dat is goedgekeurd door de Wereldgezondheidsorganisatie, de Amerikaanse Food and Drug Administration en vele landen.
Voordelen van curcumine:
1. Curcumine kan bloedlipiden, antioxidatie en kanker weerstaan.
Curcumine is een plantenpolyfenol en het belangrijkste actieve bestanddeel van kurkuma.Het speelt een belangrijke rol in de farmacologische werking van kurkuma. Beschermt de lever en de nieren, elimineert vrije zuurstofradicalen en heeft geen duidelijke toxische of bijwerkingen.
2.Curcumine kan de ziekte van Alzheimer voorkomen
Curcumine kan de schade aan hersenzenuwcellen voorkomen en de functie van hersenzenuwcellen verbeteren.
3.Curcuminepoeder heeft een ontstekingsremmende werking.
4. Curcumine kan worden gebruikt als voedingsadditief
Curcumine is een natuurlijk pigment dat veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.Het wordt voornamelijk gebruikt voor het verven van blikjes, worstproducten en sauspekelproducten.Het kan ook in sommige non-foodvormen voorkomen, zoals capsules, pillen of tabletten.Voor algemene voedingsvormen kan gele voeding worden overwogen, zoals taarten, snoep, dranken etc. Jerky heeft ook warme conservering.Het wordt veel gebruikt in pasta, dranken, fruitwijn, snoep, cakes, ingeblikt voedsel, enz. als samengestelde kruiderij, het wordt gebruikt in samengestelde kruiderij voor kippensmaak, puffende kruiden, instantnoedels en gepofte producten, instantvoedselkruiden, hete potsaus, pasta-smaak, kruiden-augurken, beef jerky-producten enzovoort.
Posttijd: 30 mei 2022
