Apakah Curcumin?
Curcumin ialah sebatian semula jadi yang diekstrak daripada rizom tumbuhan Zingiberaceae.Sumber yang paling banyak diekstrak ialah curcumin.Curcumin mengandungi 3% - 6% curcumin.Antara pigmen dengan struktur diketone, curcumin adalah pigmen yang sangat jarang berlaku dengan ciri anti-radang dan anti-kanser yang baik.Curcumin adalah serbuk kristal oren dalam rupa.Rasanya sedikit pahit dan tidak larut dalam air.Ia sering digunakan dalam makanan.Ia digunakan terutamanya sebagai pewarna untuk produk usus, tin, sos dan produk air garam.
Curcumin pertama kali diasingkan daripada curcumalonga L. sebagai sebatian polifenol berat molekul rendah.Kemudian, dengan kajian mendalam tentang curcumin, didapati bahawa ia mempunyai pelbagai aktiviti farmakologi, seperti anti-radang, anti-pengoksidaan, peraturan lipid, anti-virus, anti jangkitan, anti-tumor, antikoagulan, anti fibrosis hati, anti aterosklerosis dan sebagainya, dengan ketoksikan yang rendah dan tindak balas buruk yang kecil.
Curcumin kini merupakan salah satu jualan terbesar bagi pigmen semulajadi yang boleh dimakan di dunia.Ia adalah bahan tambahan makanan yang diluluskan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia, Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS dan banyak negara.
Faedah Curcumin：
1. Curcumin boleh menahan lipid darah, antioksida dan kanser.
Curcumin adalah polifenol tumbuhan dan komponen aktif utama kunyit.Ia memainkan peranan penting dalam tindakan farmakologi kunyit.Melindungi hati dan buah pinggang, menghapuskan radikal bebas oksigen, dan tidak mempunyai kesan toksik dan sampingan yang jelas.
2.Curcumin boleh mencegah penyakit Alzheimer
Curcumin boleh menghalang kerosakan sel saraf otak dan meningkatkan fungsi sel saraf otak.
3.Curcumin Powder mempunyai kesan anti-radang.
4. Curcumin boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan
Curcumin adalah pigmen semulajadi, yang digunakan secara meluas dalam industri makanan.Ia digunakan terutamanya untuk pencelupan tin, produk sosej dan produk air garam sos.Ia juga boleh dalam beberapa bentuk bukan makanan, seperti kapsul, pil atau tablet.Untuk bentuk makanan am, beberapa makanan kuning boleh dipertimbangkan, seperti kek, gula-gula, minuman, dll. Jerki juga mempunyai pengawetan panas.Ia telah digunakan secara meluas dalam pasta, minuman, wain buah-buahan, gula-gula, kek, makanan dalam tin, dan lain-lain sebagai perasa kompaun, ia digunakan dalam perasa kompaun perasa ayam, perasa puffing, mi segera dan produk kembung, perasa makanan segera, panas. sos periuk, perisa pes, acar perasa, produk dendeng lembu dan sebagainya.
Masa siaran: Mei-30-2022
