Terdapat kaedah pengekstrakan yang berbeza untuk buah-buahan.Biasanya mereka begitu
1. Dilyophilized
2. Pengeringan terma (udara panas, gelombang mikro, pam haba, pengeringan terma vakum)
3. Sembur kering
Pengeringan beku adalah untuk membekukan bahan yang mengandungi sejumlah besar air untuk menyejukkannya menjadi pepejal terlebih dahulu, dan kemudian secara langsung menyuburkan air pepejal di bawah keadaan vakum, dengan cara ini, bahan itu sendiri kekal di dalam rak ais apabila ia dibekukan. .Dan unsur-unsur nutrien yang disimpan dengan pengeringan beku secara amnya adalah yang paling banyak berbanding dengan dua kaedah lain.
Tetapi masalahnya ialah kos pengeluaran terlalu tinggi.Pada asasnya, 1kg serbuk buah berharga lebih daripada tiga puluh dolar, itu sangat mahal daripada kaedah pengeringan lain.Dan juga serbuk jenis beku-kering mudah rosak jika disimpan dengan tidak betul.
Pengeringan terma adalah untuk memanaskan furit dan menyejat air dalam buah.Ia adalah kaedah pengeringan yang paling mudah dan mudah dan yang paling penting, kos pengeluaran adalah sangat rendah.
Walau bagaimanapun, unsur-unsur nutrien akan lebih berkurangan berbanding kaedah pengeringan beku.Pengeringan gelombang mikro akan merosakkan nutrien aktif buah paling banyak.
Pengeringan semburan adalah cara selepas jus buah-buahan atau buburan buah-buahan diatomkan dalam ruang pengeringan, lembapan cepat terwap apabila bersentuhan dengan udara panas untuk mendapatkan produk kering.Secara amnya, serbuk larut air atau buah segera biasanya digunakan dalam kaedah pengeringan ini.Kebanyakan kaedah jenis ini digunakan dalam minuman yang mempunyai permintaan yang lebih tinggi pada keterlarutan.
Masa siaran: Jun-08-2022
