최고 품질의 식품 등급 구아검 분말 가격 구아검 분말

1. 구아검은 Sophora 콩검의 식품 산업에서 주요 용도로 수분 결합 능력이 뛰어나 유제품 및 냉동 디저트에 사용되었습니다.종종 증점제, 수분 유지제, 결합제, 유화제, 겔화제로 사용되는 다른 증점제와 혼합됩니다.옥수수 소스용 전분과 조미료를 첨가하여 식감을 향상시킵니다.향미 강화제용 치즈, 압출식품제.

2. 구아검의 가장 중요한 특징은 한천, 덴마크 한천, 카라기난, 잔탄검 및 기타 친수성 콜로이드와 좋은 겔 시너지 효과를 가지며, 이는 화합물 후 투여량 수준을 매우 낮게 만들고 겔 구조를 개선할 수 있다는 것입니다. .정제된 아카시아콩검 용액은 투명성이 좋습니다. 일반 로커스트콩검은 찬물에 부분적으로만 용해될 수 있습니다.85℃에서 10분 이상 가열하면 완전히 수화되어 최대 점도에 도달할 수 있습니다.
냉각 후.

3. 구아검은 카라기난과 결합하여 탄력있는 젤리를 형성할 수 있는 반면, 카라기난을 단독으로 사용하면 부서지기 쉬운 젤리만 얻을 수 있습니다. AGAR와 함께 사용하면 겔의 파괴강도를 향상시킬 수 있습니다.

4. 구아검 분말은 해초검과 염화칼륨을 결합하여 통조림 식품의 복합 겔화제로 널리 사용됩니다. 카라기난과 CMC를 함유한 화합물은 좋은 아이스크림 안정제입니다. 유제품의 수분 유지제로도 사용할 수 있습니다. 맛을 개선하고 얼음 결정 형성을 방지하기 위한 냉동 유제품. 복용량은 0.1-0.2%입니다.