식품 등급 감미료 99% D-타가토스 D 타가토스 분말 공급

타고스는 유당을 가수분해하여 얻은 것입니다. 타슈가르의 단맛은 자당의 92%이고, 칼로리는 자당의 1/3에 불과합니다.Tagsugar는 자당과 동일한 가공 특성을 가지며 캐러멜화 및 Maillard 반응이 발생하기 쉽습니다. 기능성 감미료로서 D-tagsugar는 식품 산업에서 주로 건강 음료, 유제품, 제과, 시리얼 등에 사용되는 광범위한 응용 전망을 가지고 있습니다. .

D-타가토스기능성 감미료이다.이는 자연적으로 발생하는 단당류, 특히 육탄당입니다.유제품에서 흔히 발견되며 자당(식당)과 질감이 매우 유사하고 92%는 달콤하지만 칼로리는 38%에 불과합니다.

D 타가토스2001년부터 FAO/WHO에 의해 일반적으로 안전하다고 인정되었습니다(GRAS).

타가토스는 자당과 다르게 대사되기 때문에 혈당에 미치는 영향이 미미합니다.타가토스는 치아 친화적인 성분으로도 승인되었습니다.
D-타가토스과일, 카카오, 유제품에 소량만 존재하는 천연 감미료입니다.타가토스는 갈락토스에서 가수분해되어 포도당과 갈락토스로 시작되는 효소 공정을 통해 상업적으로 생산될 수 있습니다.갈락토스는 알칼리 조건에서 수산화칼슘에 의해 타가토스로 이성질화됩니다.생성된 혼합물은 정제될 수 있고 결정화에 의해 고체 타가토스가 생성될 수 있다.

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