Fournir un édulcorant de qualité alimentaire 99 % D-Tagatose D Tagatose en poudre

Le tagose est dérivé du lactose par hydrolyse. La douceur du tagsugar représente 92 % de celle du saccharose et les calories ne représentent qu'un tiers de celle du saccharose.Le Tagsugar a les mêmes caractéristiques de transformation que le saccharose et est sujet à la caramélisation et à la réaction de Maillard. En tant qu'édulcorant fonctionnel, le D-tagsugar a de larges perspectives d'application dans l'industrie alimentaire, principalement utilisé dans les boissons saines, les produits laitiers, la confiserie, les céréales, etc. .

D-Tagatoseest un édulcorant fonctionnel.C'est un monosaccharide naturel, plus précisément un hexose.On le trouve souvent dans les produits laitiers et sa texture est très similaire à celle du saccharose (sucre de table) et est 92 % aussi sucré, mais avec seulement 38 % des calories.

D Tagatoseest généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la FAO/OMS depuis 2001.

Puisqu’il est métabolisé différemment du saccharose, le tagatose a un effet minime sur la glycémie.Le tagatose est également approuvé comme ingrédient respectueux des dents.
D-Tagatoseest un édulcorant naturel présent en petites quantités seulement dans les fruits, le cacao et les produits laitiers.Le tagatose peut être produit commercialement à partir de galactose par un processus enzymatique, en commençant par le lactose qui est hydrolysé en glucose et en galactose.Le galactose est isomérisé dans des conditions alcalines en tagatose par l'hydroxyde de calcium.Le mélange résultant peut ensuite être purifié et du tagatose solide produit par cristallisation.

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