Gomme de caroube de prix de catégorie comestible de poudre instantanée de viscosité élevée

1. Les principales applications de la gomme de caroube dans l'industrie alimentaire de la gomme de fève Sophora, en raison de sa grande capacité de rétention d'eau, ont été utilisées pour les produits laitiers et les desserts glacés.Souvent composé d'autres épaississants utilisés comme épaississants, agents de rétention d'eau, liants, émulsifiants, gélifiants.Avec amidon pour sauce de maïs et assaisonnement pour améliorer sa texture.Pour le fromage pour exhausteurs de goût, agent alimentaire extrudé.

2.2.La gomme de caroube peut être considérée comme une fibre alimentaire, contrôler le poids et traiter le diabète et l'hyperlipidémie peut être utilisée comme aliment diététique.En général, les fonctions physiologiques observées des fibres alimentaires sont qu'une fibre très visqueuse peut être utilisée comme nutriments par adsorption avec le corps, facilitant ainsi la digestion des nutriments dans les dommages et le fluage de l'intestin, conduisant finalement à un faible niveau de nutriments à absorber.La gomme de caroube chez les diabétiques peut effectivement réduire la glycémie postprandiale et le niveau d'insuline.

3. La gomme de caroube sur la sécrétion d'hormones gastro-intestinales a également une certaine influence.
4. La caractéristique la plus importante de la gomme de caroube est qu'elle a un bon effet synergique de gel avec l'agar-agar, l'agar-agar danois, la carraghénane, la gomme xanthane et d'autres colloïdes hydrophiles, ce qui peut rendre le niveau de dosage après le composé très faible et améliorer le gel. structure.La solution de gomme de fève d'acacia raffinée a une bonne transparence. La gomme de caroube ordinaire ne peut être que partiellement dissoute dans l'eau froide.S'il est chauffé à 85°c pendant plus de 10 minutes, il peut s'hydrater complètement et atteindre la viscosité maximale après refroidissement.

5. La gomme de caroube peut être combinée avec de la carraghénane pour former une gelée élastique, tandis que l'utilisation de carraghénane seule ne peut obtenir qu'une gelée cassante. La résistance à la rupture du gel peut être améliorée en l'utilisant et en AGAR.
6. La gomme de caroube combinée à la gomme d'algues et au chlorure de potassium est largement utilisée comme agent gélifiant composé pour les aliments en conserve. Le composé avec la carraghénane et la CMC est un bon stabilisant de crème glacée. Il peut également être utilisé comme agent de rétention d'eau dans les produits laitiers. et produits laitiers surgelés pour améliorer le goût