Agar Agar Powder Food Grade es un tipo de alga extraída de Gelidium aquilinum y otras plantas de algas rojas.Tiene una historia de más de 300 años en mi país y Japón.Debido a sus propiedades especiales de gel, el agar tiene una estabilidad, histéresis e histéresis notables, es fácil de absorber agua y tiene un efecto estabilizador especial.El polvo de agar Insen Agar se ha utilizado ampliamente en alimentos, industria química, textiles, defensa nacional, investigación biológica y otros campos.
El agar, también conocido como agar-agar, es una mezcla de carbohidratos extraídos de las algas, concretamente de las algas del Mar Rojo.También es conocido por su nombre japonés, Kanten.El agar-agar no tiene sabor, olor ni color, por lo que es útil como ingrediente culinario.Se puede utilizar para sustituir la gelatina, espesar sopas y hacer mermeladas, jaleas, helados y otros postres que necesiten fraguar.
nombre del producto | polvo de agar |
Apariencia | polvo blanco |
Especificación | 99,5% |
NO CAS | 9002-18-0 |
Método de prueba | HPLC |
Existencias | En stock |
Duración | 2 años |
Condiciones de almacenaje | Almacenar en un lugar fresco y seco. Mantener alejado de la luz y el calor fuertes. |
Muestra | Disponible |
En la industria alimentaria, el agar agar en polvo de calidad alimentaria tiene excelentes efectos como extensores, espesantes, emulsionantes, agentes gelificantes, estabilizadores, excipientes, agentes de suspensión y agentes de retención de humedad.
El agar agar en polvo de calidad alimentaria se puede utilizar para producir: caramelos blandos de cristal, caramelos blandos con formas, productos acuáticos, carne enlatada, bebidas de jugos de frutas, bebidas de pulpa, bebidas de vino de arroz, bebidas lácteas, boutiques, pasteles lácteos, gelatinas, pudines, etc.
El agar agar es una sustancia gelatinosa derivada de las algas.Históricamente y en un contexto moderno, se utiliza principalmente como ingrediente en postres en todo Japón, pero en el siglo pasado se ha utilizado ampliamente como sustrato sólido para contener medio de cultivo para trabajos microbiológicos.El agente gelificante es un polisacárido no ramificado obtenido de las membranas celulares de algunas especies de algas rojas, principalmente de los géneros Gelidium y Gracilaria, o algas marinas (Sphaerococcus euchema).Comercialmente se deriva principalmente de Gelidium amansii.
Elementos | Especificación | Resultados de la prueba |
Apariencia | Polvo de color amarillo pálido a blanquecino | Calificado |
Pérdida por secado (105 ℃), p/% | ≤12,0 | 10.7 |
Ceniza total (550 ℃), w/% | ≤5.0 | 1.8 |
Fuerza del gel (1,5%, 20 ℃, 4 h), g/cm² | ≥900 | 955 |
Tamaño de partícula (malla 80) | 95% aprobó | Calificado |
prueba de almidón | Negativo | Calificado |
prueba de gelatina | Negativo | Calificado |
Cenizas insolubles en ácido, p/% | ≤0,5 | Calificado |
Materia insoluble en agua, w/% | ≤1,0 | Calificado |
Plomo (Pb), mg/kg | ≤5.0 | Calificado |
Arsénico (As), mg/kg | ≤3.0 | Calificado |
Cadmio (Cd), mg/kg | ≤1,0 | Calificado |
Mercurio (Hg), mg/kg | ≤1,0 | Calificado |
Recuento total en placa (UFC/g) | ≤5000 | 900 |
Levaduras y mohos (UFC/g) | ≤300 | Calificado |
E. coli | Ausente en 5 g | Calificado |
Salmonela | Ausente en 5 g | Calificado |
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