Suministro de edulcorante de calidad alimentaria 99% D-Tagatosa D Tagatosa en polvo

La tagosa se deriva de la lactosa por hidrólisis. El dulzor del tagúcar es el 92% del de la sacarosa y las calorías son solo un tercio de las de la sacarosa.Tagsugar tiene las mismas características de procesamiento que la sacarosa y es propenso a la caramelización y la reacción de Maillard. Como edulcorante funcional, D-tagsugar tiene una amplia perspectiva de aplicación en la industria alimentaria, y se utiliza principalmente en bebidas saludables, productos lácteos, confitería, cereales, etc. .

D-tagatosaes un edulcorante funcional.Es un monosacárido natural, específicamente una hexosa.A menudo se encuentra en los productos lácteos, tiene una textura muy similar a la sacarosa (azúcar de mesa) y es 92% más dulce, pero con solo el 38% de las calorías.

D tagatosaes generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la FAO/OMS y lo ha sido desde 2001.

Dado que se metaboliza de manera diferente a la sacarosa, la tagatosa tiene un efecto mínimo sobre la glucosa en sangre.La tagatosa también está aprobada como ingrediente respetuoso con los dientes.
D-tagatosaes un edulcorante natural presente sólo en pequeñas cantidades en frutas, cacao y productos lácteos.La tagatosa se puede producir comercialmente a partir de galactosa mediante un proceso enzimático, comenzando con lactosa que se hidroliza a glucosa y galactosa.La galactosa se isomeriza en condiciones alcalinas a tagatosa mediante hidróxido de calcio.La mezcla resultante puede entonces purificarse y producirse tagatosa sólida mediante cristalización.

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