Suministro de aditivo alimentario, enzima natural de clara de huevo de gallina, lisozima en polvo

Información del Producto:

Nombre del producto:Polvo de enzima lisozima

Apariencia:Polvo blanco

Especificación:20.000 U /mg/5.000.000 UI/g

Solicitud:Comida, Comida Saludable

Métodos de prueba:HPLC

Fuente:Clara de huevo

Pérdida por secado:≤8%

Duración:2 años

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Detalle del producto

Especificación

Preguntas más frecuentes

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Descripción

El polvo de lisozima desempeña un papel especial en la enzima de hidrólisis de la pared celular microbiana, también llamada enzima que disuelve las paredes celulares.Ampliamente distribuido en la naturaleza, incluida la proteína total de lisozima de clara de huevo de la dinastía Qing del huevo 3,4% - 3,5%, es el representante típico de las enzimas de lisis, pero también es conocido el claro de la lisozima.

La lisozima (también conocida como muramidasa o N-acetilmuramida glicohidrolasa) es una enzima alcalina que hidroliza los mucopolisacáridos en bacterias patógenas.Principalmente al romper el enlace glicosídico β-1,4 entre el ácido N-acetilmurámico y la N-acetilglucosamina en la pared celular, el mucopolisacárido insoluble de la pared celular se descompone en glicopéptido soluble, lo que hace que el contenido de la pared celular se rompa para escapar.Las bacterias se disuelven.

La lisozima también puede unirse directamente a proteínas virales cargadas negativamente, formando sales complejas con ADN, ARN y apoproteínas, inactivando virus.

La lisozima abunda en las secreciones, incluidas las lágrimas, la saliva, la leche humana y la mucosidad.También está presente en los gránulos citoplasmáticos de los macrófagos y los neutrófilos polimorfonucleares (PMN).Se pueden encontrar grandes cantidades de lisozima en la clara de huevo.

Nombre del producto:	lisozima
No CAS.:	12650-88-3
MF:	C15H20O4
Calificación:	Grado de comida
Actividad enzimática:	2000U/G

Solicitud

1. No es tóxico, no tiene efectos secundarios de la proteína lisozima, pero también tiene un cierto grado de bacteriólisis y, por lo tanto, puede serSe utiliza como conservante natural de alimentos.Ha sido ampliamente utilizado en la protección contra la corrosión de productos acuáticos, carnes, pasteles,sake, vino y bebidas;También se puede insertar en la leche en polvo para hacer una emulsión de leche para frenar la corrupción en elsupervivencia de microorganismos en el intestino y, al mismo tiempo, promover directa o indirectamente las bifidobacterias intestinales.
proliferación.
2. lisozima como presente en los fluidos y tejidos normales del cuerpo humano de factores inmunes no específicos, con una variedad deefectos farmacológicos, tiene eficacia antibacteriana, antiviral y antitumoral de las indicaciones médicas actuales de lisozima paraSangrado, hematuria, esputo sanguinolento y rinitis.
3. Destrucción de la lisozima de la estructura de la pared celular bacteriana, este tratamiento enzimático G protoplasto bacteriano, la lisozima esingeniería genética, ingeniería celular, fusión celular, las herramientas enzimáticas esenciales para su funcionamiento.

Función

1.Función antibacteriana para hacer jugo de cerveza y vino

Utilice lisozima para controlar el crecimiento de bacterias del ácido láctico en su vino.Aislada de las claras de huevo, esta enzima degradará la pared celular de las bacterias grampositivas, pero no afectará a las levaduras ni a las bacterias gramnegativas como Acetobacter.La lisozima se puede utilizar para la fermentación de malos vinos tintos y blancos.

2.Conservantes alimentarios con leche y queso

La lisozima tiene un efecto antibacteriano sobre bacterias Gram positivas, bacterias aeróbicas formadoras de esporas, Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis y similares, y no afecta negativamente a las células humanas sin paredes celulares.Por tanto, es adecuado para la conservación de diversos alimentos.

Nuestro servicio

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ARTÍCULO	ESPECIFICACIONES	RESULTADO
Datos físicos
Fuente	Clara de huevo de gallina	Confirmar
Apariencia	Polvo blanco	Confirmar
Actividad de la enzima	20.000U/G mín.	20.420U/G
PH	3–5	3.10
Humedad	≤5,0%	2,30%
Ceniza	≤5%	0,07%
Solución	≥95%	99,85%
Metales pesados (Pb)	≤2 mg/kg	<2,0 mg/kg
Metales pesados (As)	≤2 mg/kg	<2,0 mg/kg
Microbiología
Recuento total de platos	≤ 1000 ufc/g	800ufc/g
coirformes	≤ 30 ufc/g	<30ufc/g
Levadura y moho	<100ufc/g	<100 ufc/g

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