Ácido ascórbicoy vitamina C son dos términos comunes que químicamente se refieren a la misma sustancia.La vitamina C es una vitamina soluble en agua que se cree que es crucial para la salud humana.Y el ácido ascórbico es una forma de vitamina C, que suele aparecer en farmacias y mercados de productos sanitarios con el nombre de ácido ascórbico.
El nombre de ácido ascórbico surgió del descubrimiento de que puede tratar el escorbuto, una enfermedad causada por la deficiencia de vitamina C.Posteriormente, los científicos determinaron que el ácido ascórbico es el nombre químico de la vitamina C y descubrieron que también tiene una serie de otras funciones fisiológicas importantes.
La vitamina C está ampliamente presente en muchos organismos, incluidos los humanos.Tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres.Además, la vitamina C también desempeña un papel crucial en la síntesis de colágeno, que es una proteína importante que constituye tejidos como la piel, los huesos y los vasos sanguíneos.La vitamina C también participa en el funcionamiento normal del sistema inmunológico, ayudando a potenciar la resistencia del organismo.
El nombre ácido ascórbico enfatiza el importante papel de la vitamina C en el tratamiento del escorbuto, y quizás no sea tan llamativo como el nombre vitamina C. Tanto el ácido ascórbico como la vitamina C representan el mismo compuesto que el cuerpo humano necesita y desempeñan un papel importante. papel importante en el mantenimiento de la salud.
También encontraremos muchos suplementos de vitamina C, entre los que el más común es el ácido ascórbico.Entonces surge la pregunta: ¿el ácido ascórbico y la vitamina C son lo mismo?
1. Estructura química
El ácido ascórbico es en realidad una forma de vitamina C, que es una de las sales de clorhidrato solubles en agua de la vitamina C. Químicamente, la fórmula estructural de la vitamina C es C6H8O6, que es un aldehído monosacárido, mientras que el ácido ascórbico es su forma anhidra estable con la fórmula química C6H8O6.Por tanto, desde esta perspectiva, el ácido ascórbico y la vitamina C son la misma sustancia.
2. Efectos fisiológicos
Los efectos fisiológicos del ácido ascórbico y la vitamina C son básicamente los mismos, ya que el ácido ascórbico es el nombre químico de la vitamina C.
a.Antioxidantes: el ácido ascórbico y la vitamina C son poderosos antioxidantes que pueden ayudar a reducir la producción de radicales libres y capturar los radicales libres ya formados, protegiendo así las células del estrés oxidativo y el daño de los radicales libres.
b.Mejora inmunológica: el ácido ascórbico y la vitamina C son cruciales para el funcionamiento normal del sistema inmunológico.Pueden promover la actividad de los glóbulos blancos, aumentar la producción de anticuerpos y apoyar la actividad de las células asesinas naturales, ayudando así al cuerpo a resistir la invasión de virus, bacterias y otros patógenos.
C.Síntesis de colágeno: el ácido ascórbico y la vitamina C son elementos clave en la síntesis de colágeno.Promueven la síntesis y reticulación del colágeno, manteniendo la fuerza y elasticidad de tejidos como la piel, los huesos, el cartílago articular y las paredes vasculares.
d.Absorción de hierro: Tanto el ácido ascórbico comovitamina CPuede aumentar la tasa de absorción del hierro no hemoglobina, que es importante para prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
Aunque el ácido ascórbico y la vitamina C tienen efectos fisiológicos similares, aún presentan las siguientes diferencias:
a.El ácido ascórbico es una forma anhidra de vitamina C, que es un concepto integral que incluye dos formas: vitamina C reducida y vitamina C oxidada.
b.El ácido ascórbico es una molécula quiral que existe en dos formas: ácido L-ascórbico y ácido D-ascórbico.Y la vitamina C suele existir en forma de ácido L-ascórbico.
C.Las fuentes de ácido ascórbico y vitamina C son diferentes.El ácido ascórbico se puede obtener de alimentos de origen animal o por síntesis química, mientras que la vitamina C sólo se puede obtener de alimentos de origen vegetal.
3. Absorción y utilización
(1).Absorción: El ácido ascórbico y la vitamina C se absorben principalmente a través del intestino delgado.Pueden absorberse rápidamente en las células epiteliales intestinales mediante mecanismos de transporte activo, a saber, proteínas de transporte activo (SVCT1 y SVCT2).Además, el ácido ascórbico también se puede absorber mediante difusión pasiva.
(2).Utilización: Una vez absorbido en el torrente sanguíneo, el ácido ascórbico se distribuirá por varios tejidos del cuerpo.La mayor parte de la vitamina C existe en forma reducida (ácido L-ascórbico), pero una pequeña porción se oxida en el cuerpo a ácido ascórbico (ácido D-ascórbico).El ácido ascórbico participa principalmente en los siguientes procesos:
a.Efecto antioxidante: el ácido ascórbico captura los radicales libres dentro de las células, reduciendo el estrés oxidativo y el daño celular.
b.Reacción enzimática: el ácido ascórbico, como cofactor de muchas enzimas, participa en diversas reacciones bioquímicas, incluida la síntesis de colágeno, la síntesis de hormonas y la formación de neurotransmisores.
C.Metabolismo del hierro: el ácido ascórbico facilita la absorción y el transporte del hierro no hemoglobina, promueve la formación de su forma reductora (Fe2+) y mejora la biodisponibilidad del hierro.
d.Regulación inmune:Ácido ascórbicoParticipa en la regulación de la función de las células inmunes y la producción de anticuerpos, potenciando la eficacia del sistema inmunológico.
(3).Metabolismo y excreción: después de ser metabolizado en el cuerpo, el ácido ascórbico se excreta principalmente del cuerpo en forma de productos metabólicos en la orina.La excreción de vitamina C se realiza principalmente a través de los riñones y su tasa de excreción se correlaciona positivamente con la concentración en el cuerpo.Cuando la ingesta de vitamina C en el organismo supera un cierto límite, la capacidad de filtración y reabsorción de los riñones alcanzará la saturación y el exceso de vitamina C se excretará de la orina.
4. Métodos complementarios
Aunque el ácido ascórbico y la vitamina C son la misma sustancia, sus diferentes características llevan a diferentes métodos de suplementación.La mejor forma de complementar con alimentos es elegir frutas y verduras ricas en vitamina C, como cítricos, verduras de hoja verde, fresas, etc. Si quieres complementar con suplementos orales, los más habituales son diversas formas de vitamina C. suplementos, mientras que el ácido ascórbico suele ser un suplemento en polvo o granulado porque tiene una alta solubilidad en agua.
Aunque el ácido ascórbico y la vitamina C son esencialmente iguales, existen ciertas diferencias en los métodos de absorción, utilización y suplementación.Por tanto, es necesario elegir métodos de suplementación adecuados en función de la propia situación.Xi'an tgybio Biotech Co., Ltd esPolvo de ácido ascórbico de vitamina CProveedor, nuestro producto admite pruebas de terceros, podemos suministrar muestras gratis.Al mismo tiempo, nuestra fábrica también puede suministrar un servicio integral OEM/ODM.Contamos con un equipo profesional para ayudarlo a diseñar empaques y etiquetas.Nuestro sitio web eshttps://www.tgybio.com/. If you want to learn more, you can send e-mail to rebecca@tgybio.com or WhatsAPP +86 18802962783.
Hora de publicación: 18 de enero de 2024
