Wie extrahiert man Früchte?

Es gibt verschiedene Extraktionsmethoden für Früchte.Normalerweise sind sie es

1. Lyophilisiert

3. Trocken sprühen

Bei der Gefriertrocknung wird eine Substanz, die eine große Menge Wasser enthält, eingefroren, um sie vorab zu einem Feststoff abzukühlen und dann das feste Wasser unter Vakuumbedingungen direkt zu sublimieren. Auf diese Weise verbleibt die Substanz selbst im Eisschelf, wenn sie gefroren ist .Und die durch Gefriertrocknung erhaltenen Nährstoffe sind im Vergleich zu den beiden anderen Methoden im Allgemeinen am höchsten.

Das Problem ist jedoch, dass die Produktionskosten zu hoch sind.Grundsätzlich kostet 1 kg Fruchtpulver mehr als 30 Dollar, das ist viel teurer als andere Trocknungsmethoden.Und auch gefriergetrocknetes Pulver kann bei unsachgemäßer Lagerung leicht verderben.

Bei der thermischen Trocknung werden die Früchte erhitzt und das Wasser in den Früchten verdampft.Es ist die einfachste und einfachste Trocknungsmethode und vor allem sind die Produktionskosten sehr niedrig.

Allerdings werden die Nährstoffe im Vergleich zur Gefriertrocknungsmethode stärker reduziert.Durch das Trocknen in der Mikrowelle werden die aktiven Nährstoffe der Früchte am meisten geschädigt.

Bei der Sprühtrocknung wird nach dem Zerstäuben von Fruchtsaft oder Fruchtbrei in der Trockenkammer die Feuchtigkeit in Kontakt mit heißer Luft schnell verdampft, um ein getrocknetes Produkt zu erhalten.Im Allgemeinen wird bei dieser Trocknungsmethode wasserlösliches oder Instant-Fruchtpulver verwendet.Meistens wird diese Art von Methode bei Getränken verwendet, bei denen eine höhere Löslichkeit erforderlich ist.